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日志

 
 

引用:酸辣汤  

2009-11-21 21:10:02|  分类: ——饮食—— |  标签: |举报 |字号 订阅

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[美食]:酸辣汤 - 智慧之剑 - 智慧之剑 欢迎朋友光临

材料:瘦肉50克 水发木耳25克 猪血50克 酸笋丝20克 嫩豆腐50克 胡萝卜30克 新鲜红椒1颗 鸡蛋1颗(60克) 高汤4饭碗

调味料:陈醋1/2大匙 盐1/2小匙 砂糖1小匙 鸡精1小匙 黑胡椒粉1/4小匙 芝麻香油1小匙 辣椒红油1小匙

水淀粉:玉米淀粉1又1/2大匙 清水2大匙

制作方法:

 1.水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段。
 2.用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
 3.锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。
 4.加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝。
 5.加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡。
 6.最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可。

制作心得:

 1.因为材料众多,要控制量,不然煮成一大锅了。
 2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香,吃起来爽脆。如果没有也可免。
 3.到最后勾芡的时侯,分次下直到自己满意为止。
 4.醋也可最后放,先放少量,再按个人口味添加。

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